Une bonne Vegannaise (ou végémayo c'est comme vous préférez), bien savoureuse, avec ce petit parfum d’œuf si caractéristique, mais en bien plus légère, bien plus saine, qu'une mayo traditionnelle... et sans cruauté.
Dans un récipient (idéalement haut et plutôt étroit, comme celui fournis avec les mixeurs plongeants), mettre la moutarde, les yaourts, l'huile et le sel noir.
Mixez quelques instants avec un mixeur plongeant afin d'apporter une belle émulsion.
Goûtez et assaisonnez à votre guise.
Remettez alors un petit coup de mixeur pour bien mélanger.
Mettre au frais au moins 20min, afin que la vegannaise se fige un peu, pour une constance plus
ferme.
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Joël (vendredi, 27 février 2015 21:10)
J'y ajoute une cullière à café de citron, c'est encore meilleur :)